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鱼香豆腐酿

2022-03-19 10:41:07 豆腐,香豆腐,香豆,鱼香,鱼香豆腐,豆腐酿,

鱼香豆腐酿的做法配料表

北豆腐（1块）
面粉（2大勺）
水淀粉（适量）
米醋（适量）
盐（适量）
糖（适量）
肉末（500克）
蒜苗（1根）
番茄酱（适量）
蒜末（适量）
姜末（适量比蒜末多点）
泡红椒（2根）
豆瓣酱（1勺）

鱼香豆腐酿的做法配料表

1.鱼香味是川菜里面比较经典的味型，刚开始味型很可能调配不出来，多试几次就好了2.米醋之所以最后再滴几滴的原因是前面调味的时候放的米醋后面再锅内会蒸发，所剩的醋没多少，最后再滴几滴专业术语叫暗醋，可以弥补前面损失掉的醋味。使鱼香味型更加准确

STEP1、肉切末泡红椒切碎姜蒜切末蒜苗切小碎

鱼香豆腐酿

STEP2、豆腐改刀成长方块，并将内部掏空，酿入少许番茄酱，再用豆腐边角料切个小片堵住口子有开口的一边先用面粉糊沾一下然后全身拍上干淀粉油锅三4成热，把豆腐炸脆，摆盘备用

鱼香豆腐酿

STEP3、这一步是鱼香酱汁的制作:先把肉末炒香，加入豆瓣酱，泡红椒碎和姜蒜末炒出香味烹入少许料酒调味勾芡放蒜苗碎淋油最后再滴几滴米醋豆腐上淋鱼香酱汁即可摆盘！拍照！开吃咯！

鱼香豆腐酿

温馨提示：

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香芋泥

香芋跟香菜真是绝配。逢年过节老爸总是要炒一大盘芋泥。我从小爱吃，味道真心好。长大了自己学着做，一样好吃。1.鱼香味是川菜里面比较经典的味型，刚开始味型很可能调配不出来，多试几次就好了2.米醋之所以最后再滴几滴的原因是前面调味的时候放的米醋后面再锅内会蒸发，所剩的醋没多少，最后再滴几滴专业术语叫暗醋，可以弥补前面损失掉的醋味。使鱼香味型更加准确

北极贝薯片西兰花

薯片,北极贝,北极虾,西兰花,番茄沙司,蛋黄酱,盐,橄榄油1.鱼香味是川菜里面比较经典的味型，刚开始味型很可能调配不出来，多试几次就好了2.米醋之所以最后再滴几滴的原因是前面调味的时候放的米醋后面再锅内会蒸发，所剩的醋没多少，最后再滴几滴专业术语叫暗醋，可以弥补前面损失掉的醋味。使鱼香味型更加准确

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