STEP1、一碗面，碗中盛一半开水一半凉水，和烫面面团（面团稍软一些，盖盖子醒面20分钟

STEP2、多半个嫩窝瓜，洗净去瓤，用擦丝器擦丝后切几刀，放入盆中加一勺盐，搅拌均匀静置5分钟，然后用豆包布攥出多余的汤汁（也可以两只手直接攥）

STEP3、攥好汤后，加入葱姜蒜末、两棵香菜末、盐适量、生抽两勺、香油半勺、鸡精适量、十三香适量、食用油适量，搅拌均匀（喜欢吃虾皮也可以放一些虾皮，放虾皮把香菜取消）

STEP4、面团揉成长直径3cm左右的条状，做面剂，3cm*3cm大小

STEP5、擀成圆皮，直径7cm左右，厚度2mm左右

STEP6、取馅包成大饺子状

STEP7、背面压褶儿，全部包完后，起锅加水

STEP8、凉水下锅，大火蒸15分钟即可

STEP9、馅料口感绵软香甜（嫩窝瓜本身略带甜味儿），面皮儿也非常柔软揽味儿，趁热吃，凉了饺子皮略硬，重新隔水蒸后恢复软软的