STEP1、先和面，所有材料放面包机，揉面25分钟左右光滑即可盖保鲜膜醒面。没有面包机的手揉做到三光盖保鲜膜醒面。

STEP2、豆角焯水稍变色即可，其他材料也准备好。

STEP3、锅内放油放花椒烧热花椒变色关火放凉，肉馅内放入切碎的小葱和虾皮碎，放入除豆角外的其他肉馅调料，加入放凉的花椒油拌匀。豆角切碎拌入搅拌好的肉馅拌匀。

STEP4、醒好的面团分三到四块

STEP5、搓长撒干面粉放黏

STEP6、用刀切成一个一个大小一样的面剂子

STEP7、切口朝上略按扁

STEP8、擀面杖擀圆面剂子，就算不大圆也没关系。

STEP9、擀好的面片，放入拌好的肉馅。

STEP10、先把饺子上方面皮捏紧

STEP11、两边用两只手挤压捏紧，不要捏太宽的边，死面会很多，那样好看但不好吃。

STEP12、背面就是这样大肚子

STEP13、包好就这样，皮薄馅大。

STEP14、陕西人讲究原汤化原食，吃饺子必定会喝饺子汤。