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自制千层酥皮蛋挞


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


自制千层酥皮蛋挞的做法配料表

  • 布丁液.
  • 牛奶 (150~200ml)
  • 白糖 (两勺)
  • 鸡蛋 (两个)
  • 千层酥皮.
  • 无盐黄油 (一小块(约30~40G))
  • 水 (半小碗)
  • 食用油(黄油也行) (3~4大勺)
  • 面粉 (中等大小的碗一碗(不用太满))
  • 盐 (一小匙)
  • 糖 (一勺)

自制千层酥皮蛋挞的做法配料表

蛋挞更好吃的方法这货还在继续研究中……

STEP1、千层酥皮配料中的黄油稍微加一点面粉(防止黄油很快融化)稍微和一下

STEP2、整成方块,放入冰箱冷藏。

STEP3、面粉和糖盐和匀,加水和油和成水油团,盖上盖子静置15分。

STEP4、将静置好的水油团擀平,包入黄油,叠被子法折叠两三次,放入冰箱备用。

STEP5、牛奶加糖热至糖融,放至变温。

STEP6、鸡蛋打散,边搅边倒入牛奶。

STEP7、布丁液过滤。

STEP8、千层酥皮取出,擀平,用模子压圆形或直接切方形。放入蛋挞模,压实。

STEP9、倒入布丁液,180度18分。


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