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果仁红薯球


2022-03-19 10:41:07 ,,,


果仁红薯球的做法配料表

  • 红薯 (1个350克)
  • 果仁碎 (适量)
  • 红薯淀粉 (20克)

果仁红薯球的做法配料表

1.第一次加热红薯可以隔水蒸熟,也可以微波炉烤熟,还可以烤箱烤熟,无论哪种方法,都要让红薯软一点,捣压红薯泥容易操作而且口感细腻。2.红薯泥中加入一点红薯淀粉,没有红薯淀粉也可以加入其它牌子淀粉如玉米淀粉、小麦淀粉等或者是糯米粉。3.红薯含糖量高,我们在烤红薯,有产生大量胃酸,有“烧心”感觉,尤其是老人这种感觉更强烈;红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里产生大量二氧化碳气体,有、打嗝等症状,加入一点红薯淀粉,可以使红薯口感细腻,避免以上象发生。4.锡纸上刷一层食用油,可以避免红薯球在烤制过程与锡纸发生粘连,取易破裂影响红薯球美观。

STEP1红薯用清水洗净表面污泥,用刀在红薯表面划几刀

果仁红薯球

STEP2、红薯放在微波适用塔吉锅内,加入一汤匙清水

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STEP3、盖好锅盖,塔吉锅放在微波炉内,高火加热7分钟至红薯绵软

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STEP4、取出红薯撕掉红薯皮,用擀面杖把红薯压成泥

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STEP5、压好的红薯泥中加入20克红薯淀粉,用手把二者抓拌均匀

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STEP6、揉合在一起,形成表面光滑细腻的红薯面团

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STEP7、用手摘去一个大约30克重的红薯面团,放在左手掌心里

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STEP8、两手掌心相对,右手掌心盖在红薯面团上,轻轻把红薯面团搓成圆球

果仁红薯球

STEP9、搓好的红薯球放在准备好的果仁碎上,用手握着在果仁上滚动一圈,使果仁碎均匀的布满红薯球表面

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STEP10、烤盘内铺一层锡纸,上面均匀的刷一层食用油,按照以上方法把整个面团都搓成红薯球蘸满果仁碎,间隔排放在锡纸上

果仁红薯球

STEP11、烤盘放入烤箱中层,上下火200度烤10分钟

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STEP12、至红薯面团熟飘出果仁香味,取出烤盘

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