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长豆角山药焖鸡

2022-03-19 10:41:07 山药,豆角,长豆角,焖鸡,长豆,

长豆角山药焖鸡的做法配料表

整鸡（1只）
长豆角（200克）
山药（4根（短））
姜（1片）
料酒（2茶匙）
盐（少许）
油（少许）

长豆角山药焖鸡的做法配料表

长豆角不容易熟，一定要先焖山药如果喜欢吃口感棉的也可以先焖

STEP1、长豆角洗净掰好平铺塔吉锅内，浇少许橄榄油后备用

长豆角山药焖鸡

STEP2、鸡解冻切块并洗净血水，加姜，料酒，盐腌制1小时

长豆角山药焖鸡

STEP3、长豆角用中火焖5分钟，开盖加点盐拌匀

长豆角山药焖鸡

STEP4、鸡块平铺在豆角上，盖锅盖转小火继续焖

长豆角山药焖鸡

STEP5、山药去皮切细条

长豆角山药焖鸡

STEP6、铺在鸡肉上

长豆角山药焖鸡

STEP7、转中火焖10分钟，过程如果感觉会噗锅可以转小火，但需要加时5分钟。时间到了关火焖5分钟

长豆角山药焖鸡

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1、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，鸡块容易熟。顺德有道名菜“大盘鸡”采用同样器皿，亦是同理。 2、豆腐干和鸡块铺放的时候尽量铺开，以免厚的地方蒸不透。 3、最后一步虚蒸非常关键，既保证了鸡块熟，又保证了鸡块的口感脆。别忘记这一步。 4、只用蚝油，不要再添加其他任何调味品。如果担心味道淡，在拌芡粉之前可以再略加些蚝油。塔吉锅焖鸡Just焖10minute！

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长豆角山药焖鸡

长豆角山药焖鸡的做法配料表

长豆角山药焖鸡的做法配料表

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