STEP1、在市场处理好的鱼头是几块几块的，几片姜丝切成丝，跟洗好的鱼拌在一起，等至少十分钟

STEP2、等待的时候将冬瓜，葱洗净冬瓜切成块状，葱切碎

STEP3、起火，在锅中撒一圈油（不要多，因为鱼本身也有油，不然会口感油油的）将冬瓜倒入锅中炒两炒，盖锅盖

STEP4、过两分钟作左右，将冬瓜平铺锅底，最好不用重叠将于鱼连同姜丝放在冬瓜上，不要碰到锅! ! !鱼不要碰锅! ! 鱼不要碰锅! ! !倒入少量的水（约半碗）就酱，焖个八分钟左右，鱼头大块就焖十分钟

STEP5、起锅前倒蚝油，撒葱，上盘!

STEP6、成品

STEP7、美哒哒

STEP8、你们觉得是图7好看还是图8嘻嘻