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靓汤家常菜西式罗宋汤2022-03-19 10:41:07 罗宋汤,西式罗宋汤,罗宋, 西式罗宋汤的做法配料表
西式罗宋汤的做法配料表STEP1、【准备过程】 STEP2、牛肉洗净，切成大小均匀的小方块 STEP3、番茄洗净，切成小块 STEP4、白心土豆洗净，去皮后切成小块 STEP5、洋葱洗净，切成小片 STEP6、胡萝卜洗净，去皮后切成小块 STEP7、包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片 STEP8、【制作过程】 STEP9、牛肉洗净，切成大小合适的块 STEP10、将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净 STEP11、汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟 STEP12、炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化 STEP13、放入洋葱片爆香 STEP14、将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开 STEP15、放入胡萝卜块，煸炒30秒 STEP16、放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水 STEP17、放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水 STEP18、将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味 STEP19、放入番茄块，翻炒至番茄出汁 STEP20、倒入1/2瓶番茄沙司 STEP21、翻炒至出红油 STEP22、将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开 STEP23、将牛奶倒入汤锅中，文火煮开 STEP24、放入50克面粉 STEP25、小火反复炒至面粉发热，颜色微黄 STEP26、将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可 |
凉面在蒸熟后，放入沸水中稍煮片刻，可使口感不那么干。凉面佐料可根据个人喜好略做改动和增减“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。真正好喝的罗宋汤应该是不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻。这是看一档美食节目时学习的，熬出一锅好喝的“罗宋汤”，奥秘关键在于4种调味和4起油锅。 4种调味：黄油，鲜奶油，鲜奶和蕃茄酱 4起油锅： 1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味； 2.再起油锅将胡萝卜、土豆、卷心菜等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味； 3.番茄酱也必须用油煸炒至出红油。 4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰
因为糯米饭蒸多了，加上买到了好吃的萧山萝卜干，加上楼下正好有个沙县小吃早点卖油条，所以决定做个饭团儿。之前并没有做过，也是凭借去上海出差的时候吃的栥饭团的印象来卷它因为蒸的糯米饭里加了一丢丢前几天做蛋糕剩下的班兰叶汁，所以看起来有点儿发绿啊哈哈。“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。真正好喝的罗宋汤应该是不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻。这是看一档美食节目时学习的，熬出一锅好喝的“罗宋汤”，奥秘关键在于4种调味和4起油锅。 4种调味：黄油，鲜奶油，鲜奶和蕃茄酱 4起油锅： 1.先起油锅将洋葱煸炒，一定要煸出香味； 2.再起油锅将胡萝卜、土豆、卷心菜等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味； 3.番茄酱也必须用油煸炒至出红油。 4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰