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靓汤家常菜


冬阴青口汤面


2022-03-19 10:41:07 ,,


冬阴青口汤面的做法配料表

  • 带壳青口贝 (2只)
  • 樱桃番茄 (4只)
  • 洋葱 (半只)
  • 荞麦面 (一小把)
  • 冬阴功汤料 (半包)
  • 椰浆 (两大勺)
  • 葱白 (少许)
  • 木鱼花 (一把)

冬阴青口汤面的做法配料表

汤中可根据个人喜好加草菇、蘑菇等增加鲜味,冬阴功酱的用量因人而异,我用的是现成的酱料包。

STEP1、将青口贝肉从壳中取出备用,青口贝壳洗净;

STEP2、将葱白和青口贝煎香,加水后煮开,加入木鱼花,改小火煮15分钟成底汤,过滤后备用;

STEP3、洋葱切成小块,樱桃番茄去皮备用;

STEP4、锅中倒油,将洋葱炒香后加入青口底汤,再加入冬阴功酱和椰浆煮开;

STEP5、加入荞麦面,煮至变软后在汤中加入青口贝和樱桃番茄煮30秒即可;

STEP6、装盘时先将洋葱和荞麦面夹入盘底,放上番茄和青口贝,浇上冬阴汤,最后加以点缀即可。


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