STEP1、准备花椒等配料，用开水泡15分钟左右。用隔勺倒出小半碗，200g以内足够

STEP2、猪肉，3分肥，7分瘦，搅碎后晾一晾，把血水倒出来

STEP3、加入步骤1中的花椒葱姜水，往一个方向搅拌至上劲。打入一颗鸡蛋，加入盐，糖，蚝油，生粉，酱油，继续搅拌均匀。

STEP4、韭菜洗干净，晾干水分，切碎，用个干净的盘子装起来，加入食用油，用筷子搅拌均匀，令每片韭菜都裹上油，再把韭菜加入肉馅中，搅拌均匀。(搅拌过后的馅料忘记拍照了)

STEP5、开始包。三个人一起包，包出来三个样。

STEP6、凉水放进锅内，大火蒸15分钟即可揭开锅盖，关火。趁热，赶紧把饺子分开。

STEP7、装盘

STEP8、摆碟

STEP9、就这样吃，不用点酱料，饺子蒸熟后里面是有一点点汤汁样的，非常鲜美，好吃