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玉米面馒头，健康减脂餐

2022-03-19 10:41:07 玉米面,玉米,馒头,玉米面馒头,面馒头,减脂餐,

玉米面馒头，健康减脂餐的做法配料表

玉米面（150克）
酵母（4克）
牛奶（95克加了一点点淡奶油共计105克左右）
高筋面粉（300克）
炼乳（22克）
椰子油（15克）
开水（100克）

玉米面馒头，健康减脂餐的做法配料表

玉米面一定要开水烫一下，去掉味道跟涩感，要让面凉到温热才能加高筋面粉和酵母。没有椰子油也可以用玉米油。高筋面粉多一些也无妨，玉米面一定按比例，不然面团是散的，不会抱团。最重要一点，这个克数的面团要分两份做，因为天气热而且又需要反复揉面，建议另一半用保鲜膜包好放冷藏，不会因为这一半还没做完，另一半已经发酵好了。而且手一定要快，如果不擀皮光揉面，一个面团要150下才能达到光滑扎实的口感，建议用擀的方式又快又省力。动手试试吧

STEP1、玉米面倒入100毫升开水筷子搅拌好

玉米面馒头，健康减脂餐

STEP2、入高筋面粉300克，定要高筋面粉才能有扎实口感，倒入牛90克15克，炼乳22克，酵母4克，揉成光滑的面团，入10克，博主的方是猪，觉得很香，就换成，揉成光滑的面团

玉米面馒头，健康减脂餐

STEP3、像要有光滑的面团又怕揉的太累，那就擀面，跟吐司一样擀开

玉米面馒头，健康减脂餐

STEP4、卷起

玉米面馒头，健康减脂餐

STEP5、按平继续擀开，重复三四次，然后揉圆

玉米面馒头，健康减脂餐

STEP6、用油纸垫好，盖上盖子发酵30分钟

玉米面馒头，健康减脂餐

STEP7、比原来大一倍，烧一锅热水上锅蒸12分钟，闷3分钟，不要太久，不然子上的水蒸气会滴到馒头上影响美观。这个方子我自己已经试过了几次才发出来，主要是太香了，而且消耗玉米面最好的方式。

玉米面馒头，健康减脂餐

STEP8、这个是博主写的一些注意事项截图发出来给大家参考

玉米面馒头，健康减脂餐

STEP9、成品图

玉米面馒头，健康减脂餐

STEP10、很香

玉米面馒头，健康减脂餐

温馨提示：

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大白菜饼

明天放假，今天下班就很早，回家做个大白菜饼吃吃上网买了五袋玉米粉，以为可以做馒头结果这玩意儿只能按比例添加到面粉里，方子来自一个博主，自己改了一些配方，反正馒头非常香润可口。这个方子没有另外加糖，作为健康早餐吃，喜欢甜的可以加15到20克糖。

海阳喜饼

这是胶东的一种面食，一般是在婚礼上作为伴手礼送给宾客，所以又叫“喜饼”。这里我用到了高筋和低筋两种面粉，如果怕麻烦可以选择中筋粉也可以，这里的酵母一定要选择耐高糖酵母。因为这款面食是用鸡蛋和油和面，所以发酵的时间比较长，我是早上揉好面室温发酵一天。如果烤箱18度发酵估计要3-4小时。上网买了五袋玉米粉，以为可以做馒头结果这玩意儿只能按比例添加到面粉里，方子来自一个博主，自己改了一些配方，反正馒头非常香润可口。这个方子没有另外加糖，作为健康早餐吃，喜欢甜的可以加15到20克糖。

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