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三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语


2022-03-19 10:41:07 ,,


三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语的做法配料表

  • 鸡 (1只(约900g))
  • 姜 (1小块)
  • 蒜 (1头)
  • 黑麻油 (2大勺)
  • 生抽 (1大勺)
  • 米酒 (1大勺)
  • 九层塔 (1把)
  • 高汤 (200ml)
  • 腌料
  • 生抽 (2大勺)
  • 米酒 (2大勺)
  • 黑麻油 (2大勺)
  • 糖 (1小撮)

三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语的做法配料表

1.买不到九层塔也可以用普通罗勒代替;2.黑麻油烟点比较低,煎姜片的时候要用小火;3.食材里的高汤可以用清水代替,具体做法在金汤娃娃菜的食谱里有xiachufang/recipe/103668741/

STEP1、鸡冲洗干净,剪掉脊骨和爪子,再剪成小块,泡温水待用

三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语

STEP2、泡过水的鸡沥干水,加米酒、生抽、黑麻油和一小撮糖拌匀,冷藏腌制约6小时

三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语

STEP3、取出腌好的鸡块,吸干水分;姜切成姜片,蒜头剥皮

三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语

STEP4、起油锅,下黑麻油,煎姜片至卷曲,下蒜瓣

三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语

STEP5、放入腌过的鸡块炒至金黄,再加米酒、生抽与高汤略煮

三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语

STEP6、撒上九层塔后稍微翻炒,出锅

三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语

STEP7、关注公众号“曼食慢语”,回复“夜饭”看2016-2019夜饭

三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语


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