STEP1、土豆，莲藕切片。

STEP2、过热水。3分钟左右即可，捞起沥干。

STEP3、下少许油，紧接着花椒，姜片，蒜，炒出香味。小火，然后八角，桂皮，香叶，倒入生抽，老抽，白糖，干辣椒，豆瓣酱搅拌均匀后放入藕片和土豆。

STEP4、然后加一碗水，不必淹没食物。大火持续翻炒，等到上色差不多了，小火盖上锅盖闷几分钟。根据自己喜欢的口感来起锅，我比较喜欢硬一点的所以时间短点。

STEP5、起锅啦，味道不错，当零食吃！