STEP1、蟹洗净，减去倒刺，拆盖，蟹身剪成四瓣，备用。

STEP2、蟹身和蟹盖抹薄薄一层面粉，防止油花四溅。

STEP3、起油锅，入姜片，蒜片和香辣酱，小火爆香至出红油。

STEP4、蟹入锅，中火煎蟹至两面金黄。

STEP5、锅内倒入清水至沫过蟹身2/3。大火快煮2分钟。入糖，蒸鱼豉油调味。

STEP6、加入面疙瘩，中大火，1分钟翻炒。

STEP7、加入小米椒和长线椒翻炒至辣椒断生后，装盘。

STEP8、装盘后，将葱花撒在蟹上。另起油锅，少许油即可，烧热油，将热油淋在葱花和蟹上。葱花飘香，香辣梭子蟹即完美出品。