STEP1、先解冻小螃蟹，感觉差不多的时候可以拿一个来挤看看好不好挤，方法看下面我家大神挤蟹肉的视频

STEP2、先把盖子打开，这里有个小技巧哈，先把盖子中间那个东西拔掉然后用拇指一推就全部出来了，完美哈哈，然后用手按压两侧蟹肉就会往两边挤到中间，这个时候蟹黄跟蟹肉一起放进准备好的小篮子里就可以了。

STEP3、大家一定要记得在篮子下面放个盆子让多余的水分留下去，这个水是不要了的哈

STEP4、给大家看看挤好的蟹膏，大家一定很好奇蟹黄里黑色的到底是什么呢？其实就是螃蟹的受精卵，也就是待产的蟹子。这样的情况只有母蟹才会有。不过不要紧，这是可以吃的，蒸煮的时候，时间稍微长一些就会变没了，可以吃哈

STEP5、然后把蟹肉还有蟹黄放进个盆子里，在把剁碎姜蒜，鸡蛋、酱油、盐起放进去用筷子顺时针搅拌均匀，因为本身螃蟹就是会有咸味，盐不要放太多，鸡蛋，这样蒸出来蟹膏才会嫩哟！

STEP6、搅拌均匀之后是这样的，我是把它倒进一个小碟子里，然后放在饭上面蒸的，避免蒸的太老，等饭煮开了再放进去。

STEP7、搞定，成品出来咯，看到上面爆开的裂纹了吗？这样就表示它非常嫩，嗯香香的好好吃，我家弟弟的最爱嘿嘿，简单又美味，大家学会了吗？快点动手吧