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海鲜家常菜


海胆蒸蛋


2022-03-19 10:41:07 ,,,


海胆蒸蛋的做法配料表

  • 鸡蛋 (3个)
  • 水 (和鸡蛋同量)
  • 海胆 (12个)
  • 料酒 (1小勺)
  • 麻油 (1勺)
  • 寿司酱油 (1勺)
  • 姜汁 (1小勺)

海胆蒸蛋的做法配料表

蒸蛋的时候要是嫌麻烦可以不用加保鲜膜,但蒸蛋时锅盖要留这小口子,这样蒸出来的蛋没有蜂窝眼儿。

STEP1、用剪刀剪一个圆,清水冲洗一下海胆内部。用小勺把海胆挖出,只要黄色的部分,黑色部分是内脏。每挖两个海胆,碗中接点冷水,稍微涮洗一下,再放入另外一个干净的碗中备用。

海胆蒸蛋

STEP2、海胆中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒,去腥备用。

海胆蒸蛋

STEP3、先把三个蛋打散,然后加入一半的海胆,继续搅拌,接着加入等量的水,直到混合均匀。

STEP4、上气后蒸8分钟(表面凝固就好),然后摆上海胆,再蒸三分钟。出锅后撒上次葱花,淋点麻油和寿司酱油。就好好享用咸鲜的蒸蛋吧!

海胆蒸蛋


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