STEP1、第一步，是先把虾去虾线，破背。用剪刀从虾背第二节剪下去破开，然后顺手把虾线挑出来。

STEP2、第二步，把所有调味料全部切成片或者条状，新手小白随便切吧，我做菜都是随便切的。葱，姜，蒜，各种辣椒，芹菜。

STEP3、第三步，包菜撕成片，金针菇撕小

STEP4、第四步，藕切成片，土豆是切成条状，等下会po图。

STEP5、第五步，香菜切成段，葱切成段。

STEP6、第六步，给虾加水淀粉（红薯粉也行）抹匀，然后锅里加油，多加点准备炸虾。油热把虾倒进去炸，虾不太经炸，时间长了肉会老，一分钟差不多吧。

STEP7、第七步，把刚刚的虾捞起来，把藕进炸，炸至微焦，藕捞起来，土豆，土豆炸至焦黄。（看个人口味我们家比较喜欢炸焦一点）。土豆炸好后捞起来，炸至微焦，最后把包菜，金针菇进炸。这个素菜炸熟之后，油一起倒出来。（这个时候应该已经没多少油了）

STEP8、第八步，现在呢就是锅洗干净，重新放油。油没过锅铲。油热之后依次放入姜，蒜，朝天椒，青椒，干红椒，花椒，冒大汗干锅料，洋葱，芹菜。炒几下之后就把素菜也一起放下去

STEP9、最把炸好的虾放下去，翻炒均匀。然再加倒一勺蚝油，一勺生抽。翻炒均匀。因为放了干锅料生抽所以不用放盐啦，可以放一点点鸡精可不放，麻辣锅虾就这样完成啦。超好吃的，虾吃完以还可以加丸子啊，粉丝啊这些进去煮，超好吃的。