STEP1、将白菜剥叶洗净，沥去水分，厚度的部位切成2段，软叶的地方不切，直接大片淹渍

STEP2、加入盐拌匀，静置一小时，让叶梗软化，到时候才能去涩水。

STEP3、红萝卜洗净，刨去外皮，再用刨丝器刨成细丝，拌入少量的盐。

STEP4、将静置的白菜挤干涩水。

STEP5、将红萝卜丝挤去涩水，放入调理盒内。

STEP6、韭菜挑去老皮，切5厘米长短，煮水汆烫一下，捞出涩去水分备用。

STEP7、将韭菜段挤去多余的水分，放入调理盒内。

STEP8、洋葱剥皮去外膜，切成丝，放入料理盒内。

STEP9、准备香辛料及水果，苹果和水梨削去外皮去籽，白萝卜洗净，削外皮切去蒂头切大块备用，蒜头剥去外膜备用，姜洗净切大块备用，辣椒洗净沥去水分备用，将所有的水果和辛香料，依序放入调理机内，加入白醋，慢打成泥。

STEP10、将打成泥的酱汁，倒入刚刚准备好的调理碗中。

STEP11、加入砂糖和淋上麻油，拌匀所有的食材。

STEP12、拌匀完成后送进冰箱冷藏半天就可以食用了。