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无花果燕麦小麦胚芽欧包

2022-03-19 10:41:07 燕麦,小麦,欧包,无花果,

无花果燕麦小麦胚芽欧包的做法配料表

高筋面粉（300克）
水（230克）
盐（2克）
酵母（3克）
细砂糖（10克）
小麦胚芽（适量）
无花果（适量）
燕麦（适量）
橄榄油（15克）

无花果燕麦小麦胚芽欧包的做法配料表

1.烤的时间根据自家烤箱脾气来，温度偏高可以烤10mins后转180度。烤20mins后要守着看上色情况，烤。

STEP1、先放面粉，再把糖、盐倒旁边，酵母放顶坑里。从边上慢慢倒橄榄油，倒水。

无花果燕麦小麦胚芽欧包

STEP2、开始搅拌均匀，不用搅拌太过，两三分钟即可。

无花果燕麦小麦胚芽欧包

STEP3、搅拌成这个状态，盖上保鲜膜，开始一发。（现在室外32度，放室内发酵大概3小时。度15-28度5-7小时，也冷藏过夜）

无花果燕麦小麦胚芽欧包

STEP4、发酵后面体非常软，有点酸味。

无花果燕麦小麦胚芽欧包

STEP5、案板上撒大量面粉，不停折叠、揉搓，期间把无花果塞进面团，慢慢用手推成圆形。（此处手不得空拍照……）

无花果燕麦小麦胚芽欧包

STEP6、撒上燕麦和小麦胚芽。室温二发30mins。

无花果燕麦小麦胚芽欧包

STEP7、烤箱220度预热10mins，面包割几刀，喷水形成蒸汽马上关上。转200度烤30mins左右。

无花果燕麦小麦胚芽欧包

STEP8、烤完，晾凉再切片，搭配奶酪或果酱吃，简直完美

无花果燕麦小麦胚芽欧包

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