STEP1、1、盆里加入蛋黄细砂糖

STEP2、2、搅打均匀到浓稠微微发白

STEP3、3、加入玉米淀粉搅拌均匀

STEP4、4、锅中倒入牛奶

STEP5、5、中小火加热要一直搅动防止结奶皮加热到锅周围冒小泡快要沸腾的状态离火（不用关火）

STEP6、6、把热牛奶慢慢倒入到蛋黄糊中边加边快速搅拌均匀

STEP7、7、搅拌均匀后的卡仕达液过筛回锅里继续加热

STEP8、6、加热的过程中不停搅拌如果有结块或者要沸腾鼓泡的话就稍稍离火搅拌一下再继续加热直到浓稠从刮刀上滑下能挂住刮刀掉回锅里很有弹性很定型不会快速融合

STEP9、7、趁热加入黄油和香草精搅拌均匀

STEP10、8、做好的卡仕达酱倒入一个碗中，紧贴着表面覆盖一层保鲜膜（不然会有硬皮）放入冰箱冷藏

STEP11、9、凉了以后就可以用啦做泡芙馅抹面包做蛋糕卷都可以非常yummy