其他家常菜柔软的汉堡胚柔软的汉堡胚的做法配料表
STEP1、步奏分解:1、所有材料除黄油以外入厨师机搅拌至水分被吸收下黄油。(-A、A、B)2、继续搅拌至黄油被面团吸收继续搅拌,面团越来越光滑。(C、D、E)3、取出小块面团,拉出面筋断裂口呈锯齿状,我没有拉,我看面团状态差不多就行了,如果继续搅拌就到完全状态了。这个裂口用上次图。(F)4、从厨师机取出面团轻轻滚圆,这时面团很柔软,手感很好,覆盖保鲜膜发酵。(G)5、发酵2-2.5倍状态(我没有用手指插孔习惯,只看状态)。5、分割形松弛20分钟上下。(I、J、K)6、把松弛后面团再一次滚圆重复J动作。(L)7、发酵2倍大小即可烘,面团可以撒上白芝麻,我手边没有,就捏了点黑芝麻在上面,忘记拍图了。180度15分钟左右,上色就立刻盖锡纸,度。 |
最近几天妈妈住院,所以我住在妈妈家给孩子和我爹地做饭。。忽然之间很想吃烧烤。。但是老母亲家里木有烤箱。。。没关系,我们有微波炉。简单操作,烤串走起来!这是一款很百搭的汉堡胚,可以夹肉和蔬菜做成三明治,也可以切半烘烤之后涂上黄油空口吃,都是非常美味的。
毕了业工作以后很少有时间赶上槐花开花的时节,今年恰逢跳槽等待入职期间赶上了槐花时节,从老家摘了槐花,做了槐花饼。这是一款很百搭的汉堡胚,可以夹肉和蔬菜做成三明治,也可以切半烘烤之后涂上黄油空口吃,都是非常美味的。