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粽子司康北鼎烤箱食谱


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


粽子司康北鼎烤箱食谱的做法配料表

  • 粽子(净重约100g~120g) (1个)
  • 低筋面粉 (250g)
  • 泡打粉 (6g)
  • 细砂糖 (30g)
  • 牛奶 (60g)
  • 淡奶油 (80g)
  • 无盐黄油 (66g)
  • 蛋黄 (5g)
  • 冷水 (10g)

STEP1、准备好全部原材料,66g无盐黄油切成小块儿冷藏备用,60g牛奶和80g淡奶油混合冷藏备用,粽子煮熟备用,5g蛋黄和10g冷水混合搅拌均匀备用

粽子司康北鼎烤箱食谱

STEP2、250g低筋面粉和6g泡打粉混合筛入搅拌盆中,加入30g细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀

粽子司康北鼎烤箱食谱

STEP3、加入66g冷藏的黄油,用手指尽量迅速的把黄油和粉类混合搓成沙粒状

粽子司康北鼎烤箱食谱

STEP4、倒入冷藏的60g牛奶和80g淡奶油混合物,用刮刀切拌成松散的炒蛋状,注意不要过度搅拌

粽子司康北鼎烤箱食谱

STEP5、把面团移入保鲜袋中,隔着袋子整形成厚度约1.5cm的片状,送入冰箱冷藏松弛30分钟

粽子司康北鼎烤箱食谱

STEP6、煮熟的一个粽子切成玉米粒大小的块状

粽子司康北鼎烤箱食谱

STEP7、把粽子块均匀洒在松弛好的司康面团上,对折按压几次,让粽子分布均匀,擀平成1.5cm的厚片

粽子司康北鼎烤箱食谱

STEP8、把面团用司康切模切出形状,摆放在铺好油纸的烤盘上

粽子司康北鼎烤箱食谱

STEP9、把蛋黄水刷在司康表面

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STEP10、送入预热好190度的烤箱中层,烘烤18分钟左右

粽子司康北鼎烤箱食谱

STEP11、出炉的司康放在晾网上冷却到室温,密封保存可放2~3天,吃不完的直接冷冻,食用时用烤箱180度复烤3~5分钟即可

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