STEP1、小肋排差不多5根1斤，买回来是切好的，洗净控干水

STEP2、生姜切丝，辣椒切小圈，大蒜先拍一下再剁碎会好剁一些

STEP3、肋排中放入上述材料，料酒2，耗油2，蜂蜜2，生抽2，老抽1，黑胡椒半勺

STEP4、充分抓匀，室温腌制2小时或冰箱里腌制过夜

STEP5、用锡纸包住，220度上下火烤25分钟，去掉上面盖着的锡纸，把排骨挨个翻个面再烤10分钟，翻过面的排骨两面都吸饱了酱汁的味道

STEP6、烤完还有汁水，不用烤干，蘸着汁水的排骨更加软嫩，小米椒的辣融入在排骨中，加上蜂蜜的香甜使得排骨甜辣甜辣的。