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酸甜茄汁鸡丁

2022-03-19 10:41:07 鸡丁,茄汁,

酸甜茄汁鸡丁的做法配料表

西红柿（1个）
淀粉（适量）
生抽（3勺）
盐（适量）
料酒（2勺）
鸡腿（2只）
蚝油（1勺）
姜末（适量）
蒜瓣（2瓣）
大葱（半根）
白砂糖（适量）
芝麻（适量）

酸甜茄汁鸡丁的做法配料表

1、鸡丁腌制好后可以加面粉裹着厚厚一层去炸，这样会酥脆一些，我只裹了淀粉，鸡丁也很酥脆滑嫩2、家里没有红醋的话可以换成白醋，但不建议用陈醋

STEP1、鸡腿去骨切小丁用盐生抽蚝油淀粉腌制五分钟，番茄切十字刀开水烫一下去皮榨成汁，姜切片大葱切段蒜瓣备用

酸甜茄汁鸡丁

STEP2、油温七成热放入鸡丁炸至金黄色捞出控油

酸甜茄汁鸡丁

STEP3、油温八成热放入鸡丁再炸一次

酸甜茄汁鸡丁

STEP4、榨至表面焦黄捞出控油备用

酸甜茄汁鸡丁

STEP5、锅内留底油爆香葱姜蒜

酸甜茄汁鸡丁

STEP6、倒入茄汁，加入白砂糖和红醋，家里有番茄沙司的可以加一点颜色更加好看一些，而且味道更加浓郁。煮至汤汁浓稠把葱段和姜捞出

酸甜茄汁鸡丁

STEP7、倒入炸过的鸡丁翻炒至汤汁均匀裹着鸡丁即可出锅

酸甜茄汁鸡丁

STEP8、完成，撒上芝麻即可食用

酸甜茄汁鸡丁

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做过多种口味花卷，还是最喜欢吃葱香味的，今天加了牛奶和面，蒸出来的花卷还带了些奶香味。厨房小白也能轻松驾驭的一道菜炎炎夏日吃什么都没有胃口，吃辣的太上火，那就来个酸甜口味的鸡丁吧

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最后一步如果家里有电饼铛的直接用电饼铛。我家只要是关于饼的都用电饼铛。但我不会特别说明。其实电饼铛，也属于平底锅的一种，如果你家里没有电饼铛，用平底锅一样。我只是觉得平底锅控制温度麻烦些。1，饼皮揉好后，一定要醒。醒的时候你处理馅料。时间刚好。2，看上去面的份量不多。但是做好后，足足有我手上的六大个。一家三口吃了刚好。如果你家人多，按此份量再增加。3，饼薄馅多，味道才棒。而且饼皮烙的时候也容易烙熟。厨房小白也能轻松驾驭的一道菜炎炎夏日吃什么都没有胃口，吃辣的太上火，那就来个酸甜口味的鸡丁吧

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