STEP1、低糖卡仕达酱材料：蛋黄2个 细砂糖28g 牛奶260g 低筋面粉25g 盐1.5g(此方做出来的卡仕达酱约270g左右)

STEP2、蛋黄里加入细砂糖，用手动蛋抽搅打至浓稠的状态

STEP3、加入低筋面粉和盐，搅拌均匀

STEP4、牛奶倒入奶锅，煮至沸腾

STEP5、然后将1/3的牛奶慢慢倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀

STEP6、再分次加入剩余的牛奶，继续拌匀

STEP7、最后将蛋奶液过筛到锅里

STEP8、重新用小火加热，边煮边搅拌至乳糊状，这样，卡仕达酱就做好了

STEP9、肉松小贝的材料：牛奶18克   玉米油18克  全蛋液30克  低筋面粉50克 玉米淀粉10克  蛋黄50克  盐0.2克  蛋清100克  细砂糖45克   柠檬汁2克

STEP10、将牛奶、玉米油、全蛋液、盐放入一个碗里搅拌均匀

STEP11、再筛入玉米淀粉和低筋面粉，继续搅拌均匀

STEP12、拌匀后加入蛋黄，继续搅打均匀备用

STEP13、蛋白里滴入几滴柠檬汁，搅打至起鱼眼泡

STEP14、然后分三次加入细砂糖

STEP15、直至打到硬性发泡的状态

STEP16、然后将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里混合

STEP17、再倒回蛋白霜里，用翻拌的手法搅拌均匀

STEP18、面糊拌匀后装入裱花袋里

STEP19、在不沾烤盘上挤成大约高2厘米的圆，大小随自己喜好

STEP20、入烤箱上火170度下火160度，中层烘烤15-18分钟

STEP21、蛋糕烤至上色即可出炉

STEP22、蛋糕稍微放凉后对半切开

STEP23、中间抹上自制的卡仕达酱，把两片蛋糕夹起来

STEP24、在外面抹上一层沙拉酱

STEP25、然后丢进肉松中，让其表面沾满肉松

STEP26、肉松小贝的另外一种吃法，把中间的卡仕达酱换成自制的沙拉酱。外面买的沙拉酱和柠檬汁、炼乳混合一齐，搅拌均匀，味道会更加香甜

STEP27、之后的步骤跟前面的一样，也可以中间挤完沙拉酱后撒上少许肉松再夹，这样吃起来层次会更加饱满

STEP28、松软的蛋糕体、足量的肉松、再搭配自制的低糖卡仕达酱，简直就是“过瘾”两字

STEP29、配上一壶花茶，棒极了