STEP1、称取玉米面200克

STEP2、鸡蛋5个，蛋黄蛋清分开。

STEP3、蛋清单独放置备用。

STEP4、蛋黄打散后加入200克牛奶。

STEP5、蛋黄和牛奶搅拌均匀。

STEP6、200克玉米面筛入蛋黄牛奶混合液。

STEP7、搅拌均匀。

STEP8、蛋清加入30克细砂糖。喜欢甜一些的可以略多加点。

STEP9、蛋清白糖用电动打蛋器打发成可以拉出尖角的程度。

STEP10、取一半放入玉米蛋黄液中。

STEP11、搅拌均匀。

STEP12、搅拌好后倒入另一半打发好的蛋清中。

STEP13、再次搅拌均匀。

STEP14、平底锅放炉子上，不用加油，用小火加热。

STEP15、用汤勺舀一勺面糊倒入平底锅。

STEP16、一定要小，不然会糊。

STEP17、第一面大约煎一分钟，出现小气泡，略凝固就可以准备翻面了。

STEP18、翻过来是这样的。第二面再煎约一分钟。视饼的大小略调整煎的时间。

STEP19、成功出炉。

STEP20、也可以视个人口味加点糖桂花或者其他酱食用，开启健康美味。

STEP21、小提示：饼在煎时候，不要去频繁翻动。第一次面糊下锅后，翻面前不要去碰，待到看见出现气泡，表面基本凝固可以翻面时，这样轻轻松动饼边然后翻面。之后煎第二面也基本不用多去碰的。不然会影响表面美观。