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荤菜家常菜


鱼香肘子


2022-03-19 10:41:07 ,,


鱼香肘子的做法配料表

  • 肘子
  • 老卤水
  • 泡辣椒
  • 豆瓣酱
  • 葱姜蒜
  • 盐糖鸡精
  • 香醋
  • 酱油
  • 水淀粉
  • 香油

STEP1肘子烧皮后在温水泡软刮洗干净,入凉水锅加葱姜烧开捞出用开水洗净,

STEP2、将老卤水烧开,下入肘子每半小时翻一面, 中火卤制两个半小时捞出装盘。

STEP3、泡椒和豆瓣酱剁细,姜蒜切米,取一碗,将盐、鸡精、糖、香醋、酱油、香油、鲜汤兑成味汁,

STEP4、锅内下油,三层热时下入泡椒和豆瓣炒香,下入姜蒜米,翻炒出味后淋入味汁,烧开后稍熬用水淀粉勾芡淋在肘子上,撒上香葱花


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