荤菜家常菜酱爆鸡丁2022-03-19 10:41:07 鸡丁,爆鸡丁,酱爆鸡丁, 酱爆鸡丁的做法配料表
STEP1、鸡胸肉洗净,沥干水分,用刀从中间横切,一分为二。再将鸡胸肉切长条,切成小丁(鸡丁为约1cm左右的正方体,切太大了不好炒熟) STEP2、黄瓜洗净切丁,胡萝卜去皮切丁备用 STEP3、切好的鸡丁中,倒盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制5分钟(腌制) STEP4、锅中适量食用油,烧至7分热,下入腌制好的鸡丁,翻炒至变色,约3分钟左右后盛出锅中再次倒入少许食用油烧热,倒入葱花、蒜末煸炒起香,倒入胡萝卜丁和黄瓜丁 STEP5、加入黄豆酱,翻炒均匀,倒入少许清水烧开 STEP6、调入白糖,倒入炒好的鸡丁 STEP7、调入生抽,一起煮3分钟左右 STEP8、最后调入少许水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅(凉水和少许淀粉混合就是水淀粉,一定要混合均匀后倒入) |
牛小排,蒜片,黑胡椒酱,土豆,蒜薹,鸡蛋#万州长城烹饪学校#学厨师学西点
增加了香脆小土豆块这个小孩吃就不错了有点像薯条的味道哈哈切的土豆块越大煮的时间就要长些噢牙签容易插进土豆煎的时候慢慢煎慢慢翻直到颜色变成金黄表面就会脆脆的在锅里拌粉还是出锅拌粉其实都可以图为在锅里拌粉再继续翻煎了下偏哪个味哪种调味料加多点^_^关于油的问题我用的是不粘平底锅每次只是倒少许进去就已经够用如果只是做香脆小土豆还会有多余的油在锅里用炒锅也做过油就要放稍微多点不过这样吃起来挺油在盘子放张厨房纸巾会好点#万州长城烹饪学校#学厨师学西点