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酱爆鸡丁


2022-03-19 10:41:07 ,,,


酱爆鸡丁的做法配料表

  • 鸡胸肉250克 (鸡胸肉250克)
  • 黄瓜80克 (黄瓜80克)
  • 胡萝卜60克 (胡萝卜60克)
  • 黄豆酱 (适量)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 盐 (少许)
  • 生抽 (少许)

STEP1、鸡胸肉洗净,沥干水分,用刀从中间横切,一分为二。再将鸡胸肉切长条,切成小丁(鸡丁为约1cm左右的正方体,切太大了不好炒熟)

酱爆鸡丁

STEP2、黄瓜洗净切丁,胡萝卜去皮切丁备用

酱爆鸡丁

STEP3、切好的鸡丁中,倒盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制5分钟(腌制)

酱爆鸡丁

STEP4、锅中适量食用油,烧至7分热,下入腌制好的鸡丁,翻炒至变色,约3分钟左右后盛出锅中再次倒入少许食用油烧热,倒入葱花、蒜末煸炒起香,倒入胡萝卜丁和黄瓜丁

酱爆鸡丁

STEP5、加入黄豆酱,翻炒均匀,倒入少许清水烧开

酱爆鸡丁

STEP6、调入白糖,倒入炒好的鸡丁

酱爆鸡丁

STEP7、调入生抽,一起煮3分钟左右

酱爆鸡丁

STEP8、最后调入少许水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅(凉水和少许淀粉混合就是水淀粉,一定要混合均匀后倒入)

酱爆鸡丁


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