STEP1、鸡肉处理：买已经宰杀好的鸡，冲洗干净，把鸡爪剁断，生姜去皮切片，放到鸡肚内。

STEP2、处理干净的鸡肉，沥干水分。1先将盐均匀的涂抹在鸡的表面，两面都要抹匀，然后加酱油涂抹一遍。2给鸡做个按摩，按摩3分钟左右，让整鸡完全均匀吸收。3腌制半小时，盖上保鲜膜再放冰箱保鲜半小时以上。时间越长越入味）

STEP3、锅中放冷水，装盘盖锅，大火焗10分钟后转小火慢炖25分钟左右。（砂锅密封性好受热更均匀，使鸡肉味更香，且有保温作用）

STEP4、出锅啦，皮滑肉嫩，香醇鲜美。

STEP5、焗好后的酱汁，淋到鸡肉上。

STEP6、来个全图，已经忍不住想开吃啦。

STEP7、鸡肉手撕着吃更过瘾哦

STEP8、大鸡腿，蘸着酱汁吃，一点也不油腻，鸡骨头可以留着炖汤哦。