STEP1、咸鸭蛋磕开，取蛋黄备用。

STEP2、较瘦的猪腿肉绞成肉馅，加盐、糖、生抽、老抽，拌匀备用。

STEP3、糯米淘洗干净，加入肉馅拌匀，视实际情况可再加适量生抽。

STEP4、粽叶是之前处理好了放冰箱冷冻保存的，取出放清水浸泡解冻，清洗一下就能用，具体方法请参考之前的菜谱。粽叶打窝，放一勺糯米肉末混合物。

STEP5、放入一个蛋黄。

STEP6、继续放肉末糯米。

STEP7、放满，压平。

STEP8、包成粽子。具体包法可参考之前的乌饭蛋黄粽。蛋黄用完了，可以直接包成鲜肉味的。

STEP9、排列在电压力锅中，加满水，选择牛羊肉程序，压制30分钟。

STEP10、待自然排气后，开锅。

STEP11、剥去粽叶，星星点点的肉末混在糯米中，因为肉比较瘦，吃起来不油不腻。

STEP12、切开来，油润的蛋黄，诱人的。