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鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃

2022-03-19 10:41:07 鸡蛋,小吃,鸡蛋仔,蛋仔,名小吃,

鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃的做法配料表

低筋面粉（140g）
鸡蛋（两个）
泡打粉（7g）
木薯粉（28g）
白砂糖（140g）
牛奶（28g）
水（140ml）
黄油（35g）

鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃的做法配料表

1、全程只需要手动蛋抽，不需要电动打蛋器，搅拌不要过度，拌匀就好;2、出模后的成品可以卷起淋上果酱或巧克力酱，再撒上糖粉，吃起来更加美味。

STEP1、材料备齐

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STEP2、鸡蛋加糖搅拌均匀

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STEP3、黄油融化，加入鸡蛋液中

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STEP4、再加入牛奶

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STEP5、筛入低粉、木薯粉、泡打粉，搅拌均匀

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STEP6、面糊过筛

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STEP7、模具烧热抹油

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STEP8、倒入约140ml面糊摇匀后迅速翻面

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STEP9、翻面后也要晃匀这样的鸡蛋仔才会圆滚滚

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STEP10、圆滚滚的出炉啦！

鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃

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超级好吃酸萝卜小泡菜！

以前在家的时候我妈经常会泡一些酸萝卜，妹妹很喜欢沾辣椒面吃，来广州以后买不到好吃的酸萝卜就开始自己动手了，超级简单又好吃，煲汤剩下的半截萝卜没地方用就切一切腌了吧！鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来，只要看一眼就会爱上它。

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配方来自藤田千秋，可做两个鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来，只要看一眼就会爱上它。

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