荤菜家常菜秘制香滑肉沫蒸水蛋2022-03-19 10:41:07 蒸水蛋,滑肉,水蛋,肉沫, 秘制香滑肉沫蒸水蛋的做法配料表
秘制香滑肉沫蒸水蛋的做法配料表STEP1、买回来的肉沫(如果自己打更好,但是我比较懒,而且为了节省时间,所以就买现成打好的),加入一小勺生粉,一勺海鲜酱油,顺时针搅拌上劲。这个步骤主要是让肉沫变得有弹力一些,不会太柴。而且加了生粉的肉沫更容易吸引酱油,会让肉沫更香。 拌均匀后放在一边 STEP2、在这个过程中将胡萝卜和青椒切丁(如不喜欢可不加,主要是为了更好看,而且口感能带点爽口),这时起锅,下少许油,热锅冷油,中小火加热,把切了丁的胡萝卜和青椒一起加到锅中和肉沫一起炒,炒熟,放一边待凉 STEP3、这个时候,可以准备蛋液。把三个蛋打在大碗里,拿筷子打散,这一步打得越散越好,打更多大的泡泡效果更好。 STEP4、在打好的蛋液中加入温开水,温开水和蛋液的比例是2:1 ,也就是说打散的蛋液大约有多少,再加入两倍于蛋液的温开水。再调入花淑油和香油各几滴,为了提味用的。现加入半勺盐,和一勺海鲜酱油,这时再搅拌均匀 STEP5、将调配好的蛋液混合浆盛入容器中,我是用比较深凹的圆盘。这时如果有过滤网过滤一下最好,蒸出来能更滑溜。将调配好的蛋液混合浆盛入容器中,我是用比较深凹的圆盘。这时如果有过滤网过滤一下最好,蒸出来能更滑溜。 STEP6、将之前准备好的肉酱,慢慢用小勺加入到蛋液中,不需要搅拌,轻轻放上去,肉沫会沉下,不需要去管,我是往中间放入的。 STEP7、起蒸锅烧开水,水开了后,将盘子置上,盖好,中小火蒸9至10分钟,关火,待一分钟后再开盖。好了,这道菜就好了 |
下班到家后说饿不饿,不吃一点吧又觉得对不起忙碌了一天的自己!最主要是不想吃主食,突然想念老妈之前做过的蔬菜汤,突发奇想,来一个改良版鲜虾蔬菜豆腐汤吧!这个做法其实是一次意外的惊喜,我自己本身很喜欢蒸水蛋,但是如何做到滑嫩?还要保留蛋香呢?自己试过好多次,基本上每一次做法我都不按照常理来,这样试过好多次后,今天这一次超香,所以赶紧把做法记下来,以便后面自己久了忘了其中一些小细节。 其实水蛋不难做,但是我一直又觉得单纯的蛋水蛋吃起来除了滑,感觉就是还少了点肉香和嚼劲,当然这是本人比较喜欢吃肉的原因。 大家不如试试我这个做法,简单也好吃哦
低卡路里,健康美味,颜色也讨喜!这个做法其实是一次意外的惊喜,我自己本身很喜欢蒸水蛋,但是如何做到滑嫩?还要保留蛋香呢?自己试过好多次,基本上每一次做法我都不按照常理来,这样试过好多次后,今天这一次超香,所以赶紧把做法记下来,以便后面自己久了忘了其中一些小细节。 其实水蛋不难做,但是我一直又觉得单纯的蛋水蛋吃起来除了滑,感觉就是还少了点肉香和嚼劲,当然这是本人比较喜欢吃肉的原因。 大家不如试试我这个做法,简单也好吃哦