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美味酱鸡爪


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


美味酱鸡爪的做法配料表

  • 鸡爪 (10只)
  • 老抽 (1小勺)
  • 冰糖 (15克)
  • 酱油 (20克一301克)
  • 盐 (2克)
  • 耗油 (10克)
  • 葱 (20克)
  • 姜 (15克)
  • 八角 (1个)
  • 料酒 (1勺)
  • 鸡粉 (2克)
  • 干辣椒 (2个)
  • 香叶 (1小片)
  • 桂皮 (‘1小块)
  • 花椒粒8 (粒)<

美味酱鸡爪的做法配料表

香叶,桂皮。一点点就。多了味道就了,因个人口味。香叶,桂皮。

STEP1、将鸡爪的指甲剪掉。锅中烧开水放入鸡爪。烫一分钟捞出

美味酱鸡爪

STEP2、准备葱,姜,蒜,桂皮,香叶(看图片,桂皮,香叶,千万别多)

美味酱鸡爪

STEP3、锅中放少许油,放入冰糖。炒出搪色

美味酱鸡爪

STEP4、糖色炒好后放入鸡爪。翻炒一分中。再放入生抽老抽。料酒。耗油,翻炒。放入葱姜,大料,干辣椒,桂皮香叶,花椒粒,白糖和陈醋(糖醋比例最重要,做熟后不能甜也不要酸)

美味酱鸡爪

STEP5、炖熟后收汁(少留点汤汁即可),出锅时放入蒜片,鸡粉。

美味酱鸡爪


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