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鲜肉粽

2022-03-19 10:41:07 肉粽,鲜肉粽,

粽子的包法很多，小脚粽比较结实，枕头粽比较松软；可按个人掌握的技法包裹；最好选肥瘦均匀的五花肉，包出来的口感更好吃；上述调味仅供参考，只要包裹的端正严实，煮的过程不会流失太多咸味；以上材料可包10个左右的粽子；调味料按我家习惯而定，口味重的可适当增咸。

STEP1、干粽箬用清水浸泡至吃透水，放入沸水中烫几分钟，再用清水一张张洗净，剪去顶部硬梗；然后浸泡在清水里待用...

STEP2、五花肉（四六肥瘦）切成10小块，加入1勺白酒，2勺老抽和2勺生抽，5克白砂糖拌匀，腌制34小时；

STEP3、糯米淘洗干净沥干，加入2勺老抽、2勺生抽、5克盐、5克白砂糖，再淋上2勺食用油（可选）拌匀，腌制时间与五花肉同步；

STEP4、以上三步骤准备好之后，便可以开始包裹粽子了，此处省略包法...my.tv.sohu/us/63257789/65283717.shtml可参照此视频

STEP5、将包好的粽子放入大号的锅内，锅的上端最好预留足够多的空间，不要让粽子浮出水面，沸腾的时候水也不会溢出；大火煮开后转中小火焖煮34小时即可...煮好的粽子可以马上品尝，但原锅焖到冷却再取出存放，吃的时候口感会更好...

鲜肉粽

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