STEP1、1.五花肉剁成肉末备用，不要太细腻，太细腻了没有口感！

STEP2、2.葱切段，姜切片，加少许水总料理机打成葱姜水，用面粉筛过滤好备用。

STEP3、3.田剪去“屁股”，冷水下锅，放入姜片去腥，发火焯水至五分熟（不用太在意这个成熟的程度，不影响口感，五分熟只是会增加鲜度！）用牙签取出肉，洗净备用！洗净备用！

STEP4、4.把螺肉剁碎备用！剁碎后加入肉末，葱姜水一起顺时针拌匀（只要一个方向搅拌上劲就可）

STEP5、5.在拌好的肉馅中加入盐，白糖，蚝油，黑胡椒，香油拌匀（分量按照个人口味，比如不能吃糖，可以不放糖，以此类推！）

STEP6、6.把拌好的肉馅填入螺壳内，不要酿太多了哦，太多的话后面的肉就吃不出来了！酿好的田螺加菜籽油，少许料酒上锅发火蒸10分钟即可！