STEP1、准备猪肉，切成肉丝，然后放一点盐，生抽，干淀粉给上一下浆，腌制一下，这样肉会更嫩一些

STEP2、干木耳提前用水泡发，把黄瓜和胡萝卜切成菱形片，颜色搭配很漂亮，营养也很丰富

STEP3、接着来炒两个鸡蛋，鸡蛋打散，可以加一点凉水，这样鸡蛋更嫩，一点小窍门，油要少放一些！

STEP4、鸡蛋下锅，用打鸡蛋的筷子搅散炒八分熟，然后盛出来备用！这样的鸡蛋比炒整个蛋饼在弄散的要好吃！

STEP5、锅里加油，中火，油微微热把肉丝放进去，把肉滑熟（其实最好要用不粘锅炒肉，铁锅炒肉会粘锅的！！）

STEP6、加一点老抽上色

STEP7、肉炒八分熟，加入葱花和木耳先炒，木耳是生的，所以先下锅炒

STEP8、然后加入黄瓜和胡萝卜片

STEP9、加入糖，盐和蚝油调味

STEP10、最后别忘记把鸡蛋倒进来，全部炒熟就可以啦

STEP11、临出锅加入一些水淀粉勾芡，不加也可以，加了会感觉油亮一些，更好看，吃起来也顺滑

STEP12、OK，整个菜就搞定啦，鲜香味美，绝对赞！喜欢吃辣的可以放一些干红辣椒来增加一点味道，口感也不错