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热菜家常菜


天妇罗炸虾


2022-03-19 10:41:07 ,,


天妇罗炸虾的做法配料表

  • 明虾 (15只)
  • 天妇罗粉 (100克)
  • 冰水 (160ml)
  • 沙拉油 (1L)

天妇罗炸虾的做法配料表

炸粉和水的比例是1:1.6

STEP1、明虾清洗干净

天妇罗炸虾

STEP2、剥去虾头和虾壳(留虾尾壳)

天妇罗炸虾

STEP3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上抽取虾线

天妇罗炸虾

STEP4、剥去虾尾尖的壳

天妇罗炸虾

STEP5、用剪刀减去剩余虾尾的一半

天妇罗炸虾

STEP6、在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀

天妇罗炸虾

STEP7、整形

天妇罗炸虾

STEP8、用厨房纸巾吸取多余水份

天妇罗炸虾

STEP9、裹一层薄面粉

天妇罗炸虾

STEP10、称100g天妇罗炸粉

天妇罗炸虾

STEP11、在炸粉中加入160ml冰水

天妇罗炸虾

STEP12、调匀

天妇罗炸虾

STEP13、油温160-180度,垂直将虾下到油锅中炸制金黄(大概1分钟)

天妇罗炸虾

STEP14、沥油

天妇罗炸虾

STEP15、放到吸油纸上继续吸油

天妇罗炸虾

STEP16、搭配白萝泥和天妇罗

天妇罗炸虾


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