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鱼头泡饼炖鱼头

2022-03-19 10:41:07 鱼头,炖鱼,鱼头泡饼,炖鱼头,泡饼,

鱼头泡饼炖鱼头的做法配料表

胖头鱼鱼头（1整个（3斤））
五花肉（一小块）
黄豆酱（2勺）
豆瓣酱（1勺）
蚝油（1勺）
料酒（5勺）
生抽（3勺）
老抽（2勺）
醋（1勺）
糖（2勺）
盐（根据自己口味）
葱姜蒜（若干）
花椒（30粒）
大料（2瓣）
干辣椒（6个

STEP1、鱼头清洗干净，提前用盐，料酒、葱姜腌制半小时

鱼头泡饼炖鱼头

STEP2、期间准备调料：葱姜切段，大蒜用刀背压碎，干料单放，所有湿料提前搅拌均匀

鱼头泡饼炖鱼头

STEP3、五花肉切片，起到肥锅的作用，不想放也行哈

鱼头泡饼炖鱼头

STEP4、热锅凉油6成热放五花肉

鱼头泡饼炖鱼头

STEP5、五花肉煸成至全白后加入葱姜蒜煸香，再放入花椒大料等干料煸炒

鱼头泡饼炖鱼头

STEP6、最后放入所有湿料继续煸炒，之后加入开水煮开

鱼头泡饼炖鱼头

STEP7、放入腌制好的鱼头，如果水不够再继续加入热水让其没过鱼头即可，大火5分钟小火炖30-40分钟，此时开盖尝一下咸淡，根据自己口味看是否再加入些盐，大火（不要太干哦，没法泡饼了）

鱼头泡饼炖鱼头

STEP8、起锅超香

鱼头泡饼炖鱼头

STEP9、配上烙好的酥饼绝了

鱼头泡饼炖鱼头

温馨提示：

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其实我觉得传菜谱蔬菜比荤菜要难，蔬菜你拍个照啊稍微磨叽一下就会黄掉，看我的锅子直接一个的黑影，一天中只有下班了晚上才做菜，一只手炒一只手拍，朋友们将就看吧！又去逛了三源里市场买了一个超级新鲜胖头鱼大鱼头哦

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