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热菜家常菜


牡蛎煎


2022-03-19 10:41:07 ,,


牡蛎煎的做法配料表

  • 牡蛎肉 (100克)
  • 木薯粉 (30克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 粘米粉 (15克)
  • 大蒜 (2辦)
  • 香菜 (30克)
  • 鱼露 (1匙)
  • 蚝油 (100克)
  • 生抽 (1茶匙)
  • 盐 (少许)
  • 糖 (1茶匙)
  • 米酒 (1茶匙)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 色拉油 (1汤匙)

STEP1、将香菜、大蒜切末;牡蛎洗净

STEP2、木薯粉、粘米粉、水2:1:6兑水调成芡粉;鸡蛋打散成蛋液

STEP3、先用油爆香蒜末,取出待用

STEP4、继续在锅中倒入一半的芡粉,煎成薄薄的圆饼,再倒入一半的蛋液

STEP5、蛋液将要凝固时加入炒香的蒜末,再放入少许牡蛎和调味料调味

STEP6、将剩余的蛋液和芡粉用步骤4的方法同样再操作一边,将剩余的牡蛎全部倒入锅中,之至蚝煎两面完全凝固;食用时蘸一点甜辣椒酱吃即可


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