STEP1、秋葵焯水30秒，捞出切掉头尾备用。

STEP2、鸡蛋加入少许味淋或糖，盐，清水或牛奶，葱花。

STEP3、用蛋抽搅拌至无明显蛋白，不要过度搅拌。

STEP4、锅子预热，全程小火！

STEP5、倒入三分之一鸡蛋液，半熟从上往下卷起来，卷好推到上面。锅子再刷油，倒入三分之一鸡蛋液，用铲子把之前的蛋卷底部微微抬起来，倾斜锅子，让鸡蛋液流到蛋卷底下！煎至半熟继续卷起来。

STEP6、直到蛋液用完，重复上述步骤。最后利用锅铲跟锅子的边缘，将蛋卷压紧定型一会，利用余温将蛋卷煎熟即可。

STEP7、切块即食。可以当便当菜，装到便当盒即可。