STEP1、新鲜番茄切块备用，小土豆切块备用。如果想番茄口感更好，可在表面划浅浅的十字，在开水中烫一下撕去表皮后再切块。

STEP2、烧热炒锅，倒入配送的秘制葱油，放入葱白&姜片，中小火煸炒30秒左右出香味。

STEP3、放入胡萝卜和切块的小土豆，略微翻炒数下，裹上油。

STEP4、倒入自制番茄酱、原汤牛腩，再额外加500ml清水（矿泉水瓶一瓶的量）。大火烧开后转中火，盖上盖子炖煮10-15分钟。

STEP5、加入步骤1时切好的番茄块和配送的洋葱，再煮5-10分钟即可出锅。Tips：如果喜欢多一些汤汁拌饭，则少煮一会儿；如果想汤汁浓稠则多炖一会儿，灵活调整。口味咸淡也与加水量有关，如觉得味道太淡可以额外加盐。

STEP6、盛盘后撒上葱花即可。

STEP7、注意，这道菜使用的是牛腩，这个部位是带筋膜的，偶尔会遇到少许不软烂的部位。