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红烧茄子

2022-03-19 10:41:07 茄子,红烧茄子,烧茄子,红烧,烧茄,红烧茄,

红烧茄子的做法配料表

茄子（1个）
淀粉（1勺）
老抽（1/3勺）
蒜（5瓣）
生抽（2勺）
鸡精（1/2勺）
盐（适量）
蚝油（1勺）
糖（1勺）
饮用水（1碗）
小米椒（5个）
油（少许）
料酒（1勺）

STEP1、茄子。洗净，切段后，米”字型切开备用

红烧茄子

STEP2、加入一勺盐腌制10分钟后挤掉茄子的水，这样茄子就不会吸油

红烧茄子

STEP3、调制酱料：取饮用水半碗，加入2勺酱油，1勺耗油，1勺老抽，1/2勺鸡精，适量盐，1勺料酒，1/2勺白糖（提鲜，1勺淀粉搅拌均匀备用

红烧茄子

STEP4、热锅少许油，下蒜蓉碎末，翻炒暴香

红烧茄子

STEP5、加入挤好水的茄子翻炒至茄子稍微有点塌陷状态

红烧茄子

STEP6、加入5个切好的小米椒继续翻炒

红烧茄子

STEP7、倒入调制好的酱料

红烧茄子

STEP8、中小火翻炒均匀

红烧茄子

STEP9、出锅

红烧茄子

温馨提示：

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1、蒸紫薯的时间根据紫薯大小而定，我这个紫薯比较大，蒸了约1个小时； 2、馅料可根据个人喜欢而定，我用的冰箱存货绿豆沙，用红豆沙、黑芝麻等都可。茄子,淀粉,老抽,蒜,生抽,鸡精,盐,蚝油,糖,饮用水,小米椒,油,料酒

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