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肉臊子拌面

2022-03-19 10:41:07 臊子,肉臊子,

肉臊子拌面的做法配料表

五花肉（1斤）
蒜（6瓣）
姜（少许）
小葱（少许）
十三香（1勺）
花椒粉（1勺）
油泼辣子（少许）
老抽（1勺）
生抽（1勺）
白糖（少许）
料酒（1勺）

肉臊子拌面的做法配料表

1、尽量用五花肉，因为肥瘦正好，做出来才香。2、因为要慢火熬出油，所以肉末姜蒜末都稍微剁大一点，吃起来口感好，剁太碎了的话，肉柴，葱姜蒜容易有苦味。3、食盐根据自己口味添加调整，建议比平时稍微咸一点，因为要拌面。祝大家用餐愉快！

STEP1、五花肉剁碎，别剁得太碎，不然口感会柴。姜，蒜，切碎，也是稍微大一点，然后加入老抽一勺，食盐少许，料酒一勺，用手抓匀，腌制15分钟。

肉臊子拌面

STEP2、热锅倒油，油温8成热，放入葱段炒香，然后倒入腌制好的五花肉翻炒至变色，开成小火后，放入一勺十三香，一勺花椒粉，一勺生抽，食盐根据自己口味添加，少许白糖提鲜。一直小火状态慢慢熬制15分钟，中间要时不时搅拌哦。

肉臊子拌面

STEP3、喜欢吃辣的加入油泼辣子炒制，不喜欢吃辣的，不加也完全不影响口感。出锅后，放入容器中晾凉，然后密封保存在冰箱的冷藏室。

肉臊子拌面

STEP4、碗内加入食盐，鸡精，海鲜酱油，陈醋少许，煮面条的汤一大汤勺，加入面条，青菜

肉臊子拌面

STEP5、取出肉臊子，舀一勺放在面条上，撒上小葱

肉臊子拌面

STEP6、搅拌均匀，别提多香了，太美味了！

肉臊子拌面

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