STEP1、虾仁化冻，加料酒、白胡椒粉腌制5分钟；（下厨房买的速冻虾仁，价格很实惠，不用剥虾真开心！）

STEP2、番茄切十字刀，沸水煮2分钟；

STEP3、剥去番茄的外皮，切成丁；

STEP4、西兰花切成小朵，过沸水煮熟，捞出备用；

STEP5、玉子豆腐切成1cm厚，裹满淀粉；

STEP6、中火将玉子豆腐煎至焦黄，捞出备用；

STEP7、重新起锅，中火少油，先爆香蒜蓉，再加入虾仁炒变色；

STEP8、加入番茄炒出水，再加入适量番茄酱调味；

STEP9、加小半碗清水，搅拌均匀；

STEP10、加入玉子豆腐和西兰花，翻炒均匀，根据口味加适量盐、白胡椒，完成；

STEP11、酸甜爽口，鲜美的不行，盖饭吃再合适过啦！