STEP1、西芹切小块，红萝卜切粒

STEP2、茭白洗净后从中间切开成两片，再在平面切菱形花刀，注意不要切到底

STEP3、锅中放油，放入西芹红萝卜翻炒

STEP4、炒两分钟后放入黑胡椒碎炒

STEP5、再加一勺黄豆酱翻炒

STEP6、加适量开水焖煮至西芹红萝卜软烂

STEP7、倒入滤网

STEP8、用勺子碾压

STEP9、滤出的就是黑胡椒汁。备用。

STEP10、茭白表面抹少许盐。注意不要提前抹盐，蒸之前再抹盐，以免出水影响口感。

STEP11、水开后放入蒸锅大火蒸4到5分钟

STEP12、蒸好后外淋上黑胡椒汁

STEP13、再发挥创意摆盘把。人多要配刀叉切成段。