 素菜家常菜

海蛎子小白菜汤

1、海蛎子最好用原浆洗净残留的碎壳和灰尘，或者加少量水洗，以保留海蛎子的鲜味儿。2、海蛎子一定要冷水下锅，开中火慢煮、鲜味才能充分煮出来。3、实际上小白菜直接下锅也没问题的，我还是喜欢略烫一下，去除农药、心理安慰吧可能。小白菜烫煮时间不宜长。

STEP1、小白菜去根洗净，开水锅里烫一会儿，过凉水，切段备用。

STEP2、粉丝放碗里用热水烫软。海蛎子洗净。

STEP3、锅里加冷水，海蛎子下锅中火煮开，撇浮末，下粉丝、小白菜，再煮开，马上关火。加少量盐即可。

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红烧黄花鱼-萬字酱油

1/煎鱼时应注意，鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动，用中火稍微煎1分钟左右，待鱼肉定型后方可摇动。2/黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。大连老百姓餐桌上的家常菜。清淡少油，鲜味十足，又老少皆宜。