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素菜家常菜红豆椰浆花胶布丁2022-03-19 10:41:07 红豆,花胶,布丁,椰浆, 红豆椰浆花胶布丁的做法配料表STEP2、另取一小锅，捞出煮好的红豆及200ml煮红豆的水，加入泡发好撕成小块的花胶、100ml椰浆及适量的糖，继续小火炖煮20分钟。期间注意观察锅内水量，避免烧干或噗锅。 STEP3、煮好的椰浆红豆炖花胶可以直接热食 STEP4、也可以捞出花胶食用后把剩下的甜汤放凉冷却后放入冰箱冷藏一晚，第二天早上即可享用凝固得非常好的顺滑的红豆椰浆花胶布丁。 STEP5、如果有养生壶，则步骤2可以直接将煮好的红豆、100ml红豆水、100ml椰浆、花胶及糖放入玻璃炖盅，隔水炖煮半小时即可。 |
绿豆芽（也可以用黄豆芽）,冬菜,水,盐,猪油花胶炖奶的变形，奶换成椰浆，加入软烂的红豆，不会像单纯炖奶那么单调。花胶里面富含的胶质起到跟吉利丁差不多的作用，奶冻可以凝固得很好，吃起来就像布丁一样。
盐水对菠萝酶的活性基本上没啥抑制效果，烹饪的高温才是起作用的，基本上60度以上菠萝酶就失活了。水果入菜一定不能煮过，不然水果的清新的味道就完全没有了。花胶炖奶的变形，奶换成椰浆，加入软烂的红豆，不会像单纯炖奶那么单调。花胶里面富含的胶质起到跟吉利丁差不多的作用，奶冻可以凝固得很好，吃起来就像布丁一样。