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点心家常菜


表情玛德琳蛋糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,


表情玛德琳蛋糕的做法配料表

  • 鸡蛋 (2个)
  • 细砂糖 (80克)
  • 柠檬皮丝 (1/2个)
  • 蜂蜜 (15克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 黄油 (100克)
  • 泡打粉 (1/2小勺)
  • 装饰用巧克力 (适量C)

表情玛德琳蛋糕的做法配料表

虽然玛德琳是款重油重甜的蛋糕,但因为加了柠檬皮丝,吃到口中有股清新的柠檬味,起到了很好的解腻作用。不过在刨柠檬皮丝的时候一定注意,不要表皮下白色部分也一同刨进去,白色部分稍微带苦味,会影响成品的口感。

STEP1、将A料放入盆中搅拌混合,直到变黏稠

表情玛德琳蛋糕

STEP2、B中的粉类混合过筛备用

表情玛德琳蛋糕

STEP3、将过筛后的粉类,筛进1里拌匀

表情玛德琳蛋糕

STEP4、黄油融化后,倒入3中混合,盖保鲜膜,冷藏一小时

表情玛德琳蛋糕

STEP5、将冷藏好的面糊倒入模具中,双手拿着烤盘,震出汽泡

表情玛德琳蛋糕

STEP6、烤箱预热180度,烤12分钟左右

表情玛德琳蛋糕

STEP7、在烤蛋糕时,可以将巧克力隔水溶化,装入裱花袋,蛋糕烤好脱模后,画上表情

表情玛德琳蛋糕


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