STEP1、奶油汁预先做好。做法请参考奶油汁意面的菜谱。

STEP2、冷水加一小调羹盐没过龙虾，水差不多烧开时转小火煮20分钟。

STEP3、煮好的龙虾对半剖开，去掉胃袋。脑子好吃的，留着。

STEP4、脚砍下来，把包括脚里的肉全部取出来粗粗剁一下，壳尽量不要破坏。取肉的过程有点麻烦，但是想想这家伙的价钱你就有动力了。

STEP5、肉用盐和胡椒、干罗勒等喜欢的香料炒一下，加奶油汁炒匀。

STEP6、肉填回壳里，铺上碎芝士。

STEP7、预热195度的烤箱烤约15分钟，看到芝士焦黄就可以了。配菜可以炒一下和龙虾同烤，也可以另做，存乎一心吧。