STEP1、1.龙虾放入池中洗第一遍，将要脏水放掉。然后放第二遍水，不淹没龙虾，放入盐，放半小时，让龙虾将脏水吐出来。然后用刷子一只只将肚子处刷一遍，全部刷完后，再放水洗两遍 2.大蒜用压蒜器捣成蒜泥，葱切成段，姜成成丝 3.放入调和油，油热后将三分之一蒜泥，葱，姜丝放入油中煸炒

STEP2、1.炒出香味，锅里倒入龙虾翻炒，然后放盐，糖，三分之一蒜泥再翻炒，直到大部分色变红，放少量水，翻一下盖锅煮。 2.十分钟后，出香味，颜色已全红可出锅。 3.在十分钟期间，可翻一下龙虾，可让全部入味，可揭锅尝尝味道咸淡，适当调味。

STEP3、1.煮熟后可盛出，放入盘中。 2.最后在龙虾中放入余下三分之一蒜泥。